YUSTINUS
2DB04
39110185
Jenis
Perusahaan yang saya pilih disini adalah Mengenai Organisasi Bidang
Usaha yang berhubungan dengan Kuliner yaitu Rumah Makan
Bisnis
rumah makan memang gak pernah mati. bagaimana bisa seperti itu?! iya,
bisnis ini memang semakin tumbuh subur seiring dengan perkembangan
jumlah penduduk dan gaya hidup yang ingin serba cepat tersaji. Sadar
atau tidak, dengan pertumbuhan penduduk yang semakin banyak maka semakin
banyak pula kebutuhan pangan yang harus disediakan.
Persiapan
pertama untuk memulai bisnis apa saja, termasuk rumah makan adalah
mempersiapkan mental untuk menghadapi tantangan ketakutan dan keraguan
akan kegagalan. Setelah langkah pertama ini, kini menyangkut masalah
operasional dari rencana usaha Anda. Masalah-masalah teknis yang
menyangkut seluk beluk pekerjaan perlu disiapkan rapi.
Mulai
dari menghitung kemampuan diri, keterampilan yang dimiliki yang
menyangkut bidang pekerjaan itu, untuk usaha rumah makan minimal harus
mengerti masakan. Pintar memasak, lebih baik lagi ahli memasak. Namun,
untuk menjadi pengusaha restoran tidak harus menjadi ahli memasak dulu,
tetapi yang terpenting adalah mampu mengelola usaha itu, tenaga ahli
yang bisa memasak bisa direkrut.
Persiapan
dalam memulai bisnis restoran/tempat makan lainnya, adalah tersedianya
prasarana dan sarana. Pengertian tersedianya bukan berarti harus menjadi
miliknya, tetapi bisa diperoleh dari meminjam atau menyewa terlebih
dahulu, kecuali memang tersedia dana yang cukup yang sengaja
diinvestasikan ke usaha Anda untuk jangka panjang.
Prasarana
adalah hal-hal kemudahan bersifat fisik maupun non fisik yang mendukung
pengoperasian sarana-sarana atau alat-alat. Sedangkan sarana adalah
alat-alat untuk melakukan kegiatan-kegiatan tertentu.
Dalam
usaha rumah makan/restoran, maka yang termasuk prasarana adalah tempat
yang strategis, tenaga ahli (juru masak), modal usaha, dan izin usaha,
sedangkan meja kursi, peralatan makan, peralatan masak, dan sebagainya
adalah sarana.
Bisnis
makanan termasuk bisnis yang beresiko besar. Karena bisnis makanan beda
dengan bisnis-bisnis lain. Kecuali yang kita jual adalah makanan
kering, yang bisa bertahan sampai berbulan-bulan. Namun jika anda yakin
pangsa pasarnya yang bagus, maka bisnis makanan akan memberi keuntungan
yang berlipat ganda.
Dalam
bisnis makanan memang kita tidak dituntut untuk bisa membuat makanan
yang akan dijual tersebut. Karena banyak yang sukses berbisnis makanan
dari mengambil makanan ditempat lain, lalu menjualnya lagi. Lalu bagi
anda yang pintar memasak, tetapi tidak bisa menjual, anda juga bisa
menitipkannya di kantin, atau di tempat-tempat yang ramai pengunjung.
Bisnis
makanan bukan milik kaum wanita saja, banyak pria yang menjadi koki
kelas dunia. Dan kebanyakan penjual makanan yang sukses adalah pria.
Rasa masakannya pun tidak kalah dari masakan wanita.
Untuk
bisnis makanan, jika anda bingung memilih makanan apa yang akan dijual,
anda bisa memulainya dari makanan kesukaan anda. Jika anda lebih
berani, anda bisa memulainya dari makanan yang banyak dijual disekitar
tempat anda ingin berjualan, dan tentunya yang banyak dibutuhkan
ditempat tersebut. Silahkan cicipi nikmatnya berbisnis makanan.
Usaha
rumah makan juga sangat sensitif terhadap rasa, karena itu penting
sekali ada tukang masakan yang betul-betul ahli dibidangnya. Jual-lah
masakan yang terbaik dan bermutu tinggi. Jangan coba-coba membuka rumah
makan jika tidak ada juru masak yang hebat masakannya.
Sebaiknya
Anda juga mengurus izin usahanya. Bisa izin usaha dari RT/RW atau
keamanan setempat. Namun secara prinsip, yang saya maksudkan adalah
berbadan hukum yaitu dengan akte notaris. Hal ini sangat diperlukan bila
usaha Anda di pinggir jalan raya dan melibatkan beberapa pekerja. Tidak
perlu mendirikan PT atau CV, misalnya cukup dalam status UD (Usaha
Dagang) milik perseorangan, yaitu Anda yang disahkan oleh notaries
STRUKTUR ORGANISASI DALAM SEBUAH USAHA RUMAH MAKAN
Pada
dasarnya semua usaha mempunya penstrukturan ornganisasi, hal ini di
lakukan agar setiap tanggung jawab dapat di fungsikan sebagai mana
mestinya. Sebenarnya untuk usaha rumah makan dengan kapasitas yang kecil
tidak di haruskan mempunyai keorganisasian, karena pada dasarnya
pemilik bekerja sekaligus di dalam bisnisnya.
Akan
tetapi saya akn memberikan contoh untuk pengorganisasian Rumah Makan
dalam sekala besar, dan berikut struktur organisasinya :
URAIAN JABATAN RINGKASAN :
1. PIMPINAN PERUSAHAAN
a. Mengelola dan bertanggungjawab atas aktivitas keseluruhan
b. Merumuskan sekaligus menetapkan kebijakan perusahaan
c. Memimpin sekaligus mengurus perusahaan serta senantiasa meningkatkan efesiensi dan efektivitas perusahaan
2. SUPERVISOR
a. Bertanggung jawab atas segala sesuatu yang terjadi pada perusahaan
b. Mengatur segala kegiatan perusahaan
c. Membuat laporan keuangan
d. Mengadakan pemilihan pegawai
3. KASIR
a. Memposting transaksi sesuai dengan kredit
b. Membuat laporan kepada pimpinan
c. Bertanggung jawab atas kekurangan selama bertugas
4. KARYAWAN
a. Menyambut tamu dengan sopan
b. Memeriksa tamu selalu dalam keadaan siap
c. Memberikan penjelasan kepada tamu apabila di perlukan
d. Bertugas untuk membawa pesanan ke meja tamu
BIDANG USAHA YANG DI GELUTI DARI JENIS RUMAH MAKAN
1 Rumah makan sederhana
Contoh : Warteg dengan menu yang terbatas
2 Rumah makan menengah
Contoh
: Rumah Makan Padang, walaupun dengan menu yang terbatas akan tetapi
rumah makan ini menyajikan beberapa menu lebih banyak dari pada rumah
makan warteg
3 Rumah Makan Mewah
Contoh
: KFC, MC DONALD, CFC dll. Mengapa di sebutkan rumah makan mewah,
karena mereka mempunya brand, atau merek merek dagang yang komersil
sehingga untuk sebuah promosi di kenal kalangan luas.